Un análisis publicado en Milbank Quarterly sostiene que los ultraprocesados, como bebidas azucaradas y comida rápida, provocan dependencia y enfermedades, y recomienda medidas públicas similares a las usadas contra el tabaco.
General04/02/2026
Redacción
Un nuevo estudio realizado por especialistas en salud pública y nutrición, publicado este martes, alerta sobre los riesgos de los alimentos ultraprocesados. Según el trabajo, productos como gaseosas, snacks y comidas listas para consumir no solo aumentan la probabilidad de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares, sino que también generan patrones de consumo compulsivo comparables al de los cigarrillos.
Los autores explican que estos alimentos están diseñados para que se consuman en exceso, mediante publicidad intensa, precios bajos y disponibilidad masiva. Subrayan que la voluntad individual no alcanza para moderar su ingesta, igual que pasó con el tabaco décadas atrás.
Medidas sugeridas
El estudio propone aplicar políticas similares a las implementadas contra el tabaco: advertencias claras en los envases, restricciones de publicidad, control de venta en escuelas y hospitales, y impuestos a los productos más dañinos. La idea es cambiar el entorno, no solo responsabilizar al consumidor.
Además, los investigadores señalan que las industrias de ultraprocesados han bloqueado intentos de regulación, al igual que ocurrió con el tabaco. Por eso, destacan que una respuesta de salud pública coordinada es necesaria a nivel nacional e internacional.
Aunque reconocen que no todos los ultraprocesados tienen el mismo riesgo, los expertos concluyen que la evidencia justifica políticas de alto impacto, para frenar lo que llaman una epidemia de enfermedades prevenibles asociadas a la alimentación industrial.
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